Mostra da Faculdade

No dia 16.11.2011, realizamos no Auditório P3, da Faculdade Senac, a mostra sobre Canapés e/ou Hors d'oeuvre .......

Hors d’oeuvre de Provolone Chip com Cream Cheese

 Hors d’oeuvre de Ricota com Pimenta e Tomate Uva

Hors d’oeuvre de Mousse de Aipo com Camarão

Canapé de Atum Defumado com Geléia de Laranja

  Canapé de Tomate Cajá com Atum

A equipe que formamos (esq. a dir.), formada por Gladston Muniz, Laura Rodrigues, Fernando Tytamaraty, Felipe Bastos e Edilene Tadeu, e nossa professora orientadora, Gisele Marins.

Batata recheada com shiitake, acompanhada de purê de berinjela.

Nesse dia, aprendemos como fazer batata recheada, na aula foi: recheio de shiitake refogado com manteiga cebola e vinho branco. Vale ressaltar o sabor super agradável do shiitake, todavia não devemos carregar no tempero, pois "inibi" o sabor do defumado dele.

Em realção às batatas, limpamos e as colocamos com casca e tudo no forno (fogo alto) em uma assadeira, até que elas ficassem macias. Chegando neste ponto, cortamos uma "tampa" batata, e raspamos seu interior afim de rechear, e daí em diante conta-se com a criatividade de cada um....!!!! No acompanhamento, com a berinjela fizemos o mesmo processo da batata, colocamos com casca e tudo no forno até o ponto do interior estar macio, nessse caso retiramos toda a polpa da berinjela, mas também poderíamos tê-la recheada. 

Neste exemplo, fizemos uma variação da mesma técnica e processo, o recheio dessa foi mirepoix (cenoura, cebola e salsão), com vinho branco, a polpa da batata, queijo parmesão ralado na hora, gorgonzola, e requeijão.

 Após colocado o recheio cobre-se com queijo mussarela, colocando no forno alto, é só esperar gratinar. Esse prato acompanhado de um bom vinho, é perfeito!

Recesso inesperado...

Galera seguidora! Desde 05 de outubro não postamos nada...!!!!! Desculpe-nos, mas foram muitos atropelos e compromissos, principalmente na Faculdade. Já que estamos de férias começaremos a atualizar o blog, começando hoje. Abraços a todos!!!!