PAELLA DE FRUTOS DO MAR
Com o intuito de fazer uma paella, fui à busca de receitas e procurei ajuda dos meus amigos (Fernando e Sergio). Todavia em cada livro de receitas os ingredientes eram diferentes, assim como, as informações trazidas pelos meus amigos. Em determinado livro tínhamos uma receita em que a proteína usada era a carne de coelho juntamente com frutos do mar, em outro livro era carne de frango juntamente com os frutos do mar. Em uma pesquisa mais aprofundada descobri que a paella era uma receita feita por caçadores que em suas caçadas levavam apenas o arroz e o açafrão em suas bagagens e a esses ingredientes somavam o produto de suas caças, que por vezes era o coelho ou mesmo aves de caça. A partir desse apanhado de informações resolvi utilizar na preparação da paella apenas os frutos do mar como proteína, visto ser um produto abundante, de grandes variedades, de fácil acesso e bastante consumido em nossa região.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Refogar o azeite com o alho, a cebola, os pimentões e por fim acrescentar os tomates; em seguida adicionar os frutos do mar (mexilhão/lula/polvo/camarão). Em seguida colocar o arroz, as ervilhas frescas, o açafrão e o suco de limão siciliano. Corrigir o sal e deixar cozinhar até que o arroz esteja ao ponto. Decorar com tiras de pimentões, ramos de alecrim, limão siciliano e as lagostas.
Rendimento:
10 porções.
Nesse dia, aprendemos como fazer batata recheada, na aula foi: recheio de shiitake refogado com manteiga cebola e vinho branco. Vale ressaltar o sabor super agradável do shiitake, todavia não devemos carregar no tempero, pois "inibi" o sabor do defumado dele.
Em realção às batatas, limpamos e as colocamos com casca e tudo no forno (fogo alto) em uma assadeira, até que elas ficassem macias. Chegando neste ponto, cortamos uma "tampa" batata, e raspamos seu interior afim de rechear, e daí em diante conta-se com a criatividade de cada um....!!!! No acompanhamento, com a berinjela fizemos o mesmo processo da batata, colocamos com casca e tudo no forno até o ponto do interior estar macio, nessse caso retiramos toda a polpa da berinjela, mas também poderíamos tê-la recheada. 
Após colocado o recheio cobre-se com queijo mussarela, colocando no forno alto, é só esperar gratinar. Esse prato acompanhado de um bom vinho, é perfeito!
"Capital do Oeste","Terra de Santa Luzia","Capital do semiárido","Terra do Sol, do Sal e do Petróleo","Terra da Liberdade", são alguns nomes dados a essa pacata e acolhedora cidade distante 285 km da capital Natal. No segundo município mais populoso do estado do Rio Grande do Norte,com mais de 260 mil habitantes, uma ótima pedida aos turistas é visitar a Praça da Convivência, localizada no centro da cidade. No local estão localizados diversos estabelecimentos gastronômicos, sendo estes voltados para uma refeição rápida, um simples lanche ou simplesmente para apreciar uma cerveja bem gelada entre amigos.
